Пельмени отварные с телятиной

Отварные пельмени с телятиной

Нежные пельмешки с мясом молодого теленка. Низкокалорийное и полезное блюдо. Подойдет для обеда или ужина.

• Автор рецепта: Людмила Щаева
• После приготовления вы получите около 40 порций
• Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты

• мясо теленка 700 г
  
• лук репчатый 1 шт
  
• масло растительное 2 ст. л.
  
• чеснок 1 зубчик
  
• мука 500 г
  
• яйцо куриное 2 шт
  
• вода 200 г
  
• соль 1 ч. л.
  
• перец по вкусу
  

Способ приготовления

1) Для фарша перекрутить на мясорубке мясо, лук, чеснок. Добавить растительное масло, немного воды (около 3-4 столовых ложек), 0,5 ч. л. соли, перец. Все тщательно перемешать. 

2) Чтобы приготовить тестонужно насыпать в кастрюле или глубокой чашке горку из муки, сделать в ней углубление и разбить в него яйца, посолить оставшимся количеством соли. Затем налить немного воды и начать перемешивать, постепенно ссыпая муку в углубление. Воду добавлять в замешиваемое тесто нужно небольшими порциями (по 2,-3 ст. л за один раз). Вымешивать тесто нужно до однородной массы. Оно должно быть достаточно плотным и эластичным. Оставить тесто, накрыв его полотенцем или пищевой пленкой на 30 минут. 

 3) Через полчаса из теста сформировать колбаску, нарезать кусочками толщиной около 1 см, каждый кусочек раскатать в кружок. В центр полученных лепешек класть половину чайной ложки фарша, лепешку соединить и защипать края. У полученного полумесяца соединить два крайних конца. Таким образом слепить все пельмени. 

4) Готовые пельмени отварить в подсоленной воде. Подать с маслом или сметаной. Можно посыпать перцем, мелко нарезанной зеленью или украсить по вкусу.

Блюда из теста

Пищевая ценность:

• Калории: 332 ккал.,
• Жиры: 20 г.
• Углеводы: 26 г.

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, не забудьте поделиться с друзьями!

Вопросы можно задать в комментариях ниже (регистрация не требуется).