Суп овощной с макаронными изделиями

Легкий овощной супчик с макаронными изделиями. Отличное решение для постного или диетического меню.

• Автор рецепта: Людмила Щаева
• После приготовления вы получите 10 порций
• Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• картофель 3 шт
  
• лук репчатый 1 шт
  
• масло растительное 2 ст. л.
  
• кабачок 1 шт
  
• помидоры 1 шт
  
• морковь 1 шт
  
• перец болгарский 1 щт
  
• вода 2,5 л
  
• зелень укропа 50 г
  
• соль по вкусу
  
• перец по вкусу
  

Способ приготовления

1) Вскипятить воду в кастрюле, посолить. Выложить в воду порезанные кубиками овощи: картофель, кабачок, помидоры, перец. Варить около 10 минут.
2) Приготовить заправку: разогреть растительное масло в сковороде, добавить мелко порезанный лук и обжарить 2 минуты. Высыпать натертую морковь, обжаривать ещё три минуты. Заправку соединить с супом и посыпать нарезанной зеленью укропа.
3) Отдельно отварить мелкие макаронные изделия (звездочки, мелкая вермишель и т.п.).
4) Макаронные изделия кладут в порционную тарелку (на каждую порцию - 2-3 ст. л.) и заливают супом.

Суп

Пищевая ценность:

• Калории: 36,7 ккал.,
• Жиры: 1,6.
• Углеводы: 4,2 г.

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, не забудьте поделиться с друзьями!
Вопросы можно задать в комментариях ниже (регистрация не требуется).