Свиная рулька запеченная по-чешски
Сочная мякоть свинины с аппетитной румяной корочкой - прекрасное блюдо для праздничного стола! Чаще всего рульку можно попробовать в ресторанах, особенно в стране, где она одно из национальных блюд - Чехии. Но используя этот рецепт нет необходимости отправляться в путешествие. Запаситесь временем и терпением и вкуснейшее мясо будет у Вас на столе!
Ингредиенты
- рулька свиная 1500 г
- морковь 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- сметана 2 ст. л
- чеснок 2 зубчика
- мед 2 ст. л
- тмин 2 ч. л.
- имбирь 1 шт
- корень сельдерея 1 шт
- лавровый лист 2 шт
- зелень укропа 1 пучок
- гвоздика 2-3 шт
- соль по вкусу
- перец-горошек 5 шт
Способ приготовления
1) Рульку свиную тщательно промыть в холодной воде, опустить в кастрюлю с горячей водой, предварительно подсоленной, и довести до кипения. Далее добавить очищенные и порезанные на крупные куски: морковь, лук, сельдерей, имбирь, а также перец, лавровый лист и гвоздику, и стебли укропа. Варить до готовности (около 3 часов).
2) Затем бульон слить, рульку остудить. Сметану, мелко порезанный чеснок и половину тмина смешать, и обмазать этой смесью рульку. Далее следует запечь рульку в духовом шкафу при температуре 250 градусов до получения румяной красивой корочки.При этом важно следить чтобы мясо не подгорело.После запекания с одной стороны рульку переворачивают и добиваются того же эффекта.
3)Мед растопить, и добавить к нему оставшийся тмин, тщательно перемешать. Подрумяненную рульку достать из духовки и смазать полученной медовой глазурью. После чего на некоторое время опять поставить в печь, чтобы получилась красивая золотистая корочка. Подать можно с овощами и рисом.
Блюда из мяса
Пищевая ценность:
- Калории: 332,7 ккал.,
- Жиры: 30,3 г.
- Углеводы: 0 г.
Если понравился рецепт, не забудьте поделиться с друзьями!
Вопросы можно задать в комментариях ниже (регистрация не требуется).
Отправить комментарий